随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
学生毕业后能从事各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
下面老师结合具体院校的课程设置来跟大家介绍一下食品科学与工程这个专业。
University of Leeds（利兹大学）
---Food Science (Food Biotechnology) 食品科学（食品生物技术）
课程设置：
Microbiological and Chemical Food Safety
Food Processing
Research Project
Food Biotechnology
Impacts of Food Processing on Nutritional Quality
Food Diagnostics and Next- Generation Biosensors
Food and the Allergic Reaction
Structure and Function of Food Components
Professional Development for Employment and Research
授课方式：
Teaching is by lectures, practical classes, tutorials, seminars and supervised research projects. We make extensive use of IT, and a wide range of materials is available to enable you to study at your own pace and in your own time to enhance and extend the material you’ll learn formally.
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